日本珍珠奶茶火爆，导致“珍珠”供应断货

众所周知，珍珠奶茶是发源于台湾一家名叫“春水堂”的饮品店，已是距今四十年前，1973年的事了。珍珠奶茶无论是在中国台湾还是大陆，都已经是家喻户晓得饮品。可是这几年却在日本异军突起，独占街头饮品之鳌头，受到不同年龄和阶层的人群追捧。

台中奶茶发源地

有一次坐电车，看到一个女生拿着珍珠奶茶，倚靠车门望着窗外，神情里写满了“我就是高中生”。透明塑料杯里的奶茶已经喝完了，杯底却剩下很多黑珍珠。女生“嗖”的吸一口，吸进嘴里三两颗，不忘看一看杯底。嘴里嚼着是幸福，眼神里流露出的却是心疼。女生吃的很慢，到我下车，杯底还剩很多珍珠。而我下车的第一件事，就是去排队买了一杯奶茶……

如今在日本，大街小巷不难看见奶茶店，也不难看到人们手中拿着一杯珍珠奶茶边走边喝。相较之下，以前日本人喜欢喝的咖啡和茶等饮品，如今被珍珠奶茶占据半壁江山。最讲究饮食的营养均衡和身材维持的日本女性，也似乎被什么蒙蔽了神经，奶茶喝的不亦乐乎。电视采访一个东大新生，问他的梦想是什么。学霸随口而出，如果可以，我想喝杯奶茶。一杯奶茶，可能成为流行最前沿的冲锋枪。

排队买奶茶

其实奶茶早在2000年就已经传入日本，只不过那个时候的奶茶不是在专门店贩卖，是在711等便利店里面贩卖。商标也属于便利店的公司，并生产和贩卖，因此名字并不是某某珍珠奶茶，而是统称为珍珠奶茶。日本的珍珠奶茶全称为“タピオカミルクティー”，翻译成汉语就是“珍珠奶茶”。但由于名字太长，就简称为“タピオカ”了，也就是“珍珠”的意思。但这里的“珍珠”又不同于汉语的珍珠，因为“タピオカ”在日语里的意思是“可食用的木薯淀粉”，也就是珍珠奶茶里珍珠的原材料。

日本的第一家珍珠奶茶专门店是2003年，开在东京新宿的パールレディー，这家店名气不是很大，是自创店铺。现在流行的均为连锁店铺。这家店尽管是日本的公司，但是创始人是个台湾人。

时间一晃到了2012年，这期间珍珠奶茶进驻日本，尽管专门店铺与现在比少得可怜，但却被载入了饮食店的菜单里。但不是专门的奶茶饮品店，味道也可想而知。这一年，日本东京龟有附近开了另一家奶茶店——BullPulu。这家店的开设，在日本年轻女性中刮起了一阵奶茶小旋风，受到欢迎，攒足了人气。这家店的标注是一只傻憨傻憨却十分可爱的狗狗，光是这个商标就让人欲罢不能了。这也是家日本人经营的店铺，如今在日本各地开了14家分店，并声明从食材到制作，都是从台湾进口的“地道货”。由此可见，在日本人心中：珍珠奶茶哪家棒，中国台北三分糖。

BullPulu

但在这之前，珍珠奶茶尽管在日本发起一次又一次脉冲式的小高潮，却始终没有形成燎原之势。直到2013年，珍珠奶茶的发祥店——春水堂在日本开了第一家店，日本人总算尝到了来自台湾那神秘而正宗的味道。春水堂以后来居上的姿势，磁铁一般把带着金属耳钉的日本女生吸引过来，用它滑溜溜的珍珠和浓郁的茶香征服了她们的味蕾。

便利店贩卖的非现做奶茶

接着2015年，带着乌龙茶香的贡茶登陆日本。（日本人很喜欢喝乌龙茶，由于日本茶道和中国茶道不同，乌龙茶、红茶等中国传统茶叶并不在日本的茶道当中，因此这几种茶多是作为瓶装饮品贩卖。尤其是乌龙茶，几乎每个饮食店饮品，菜单上必备。以至于去吃饭的时候，一时不知道喝什么，又不得不点饮品时，就会随口点个乌龙茶。）

再到2017年，在全世界有3000多家分店的CoCo在日本风尚前沿——涩谷开张。从此，珍珠奶茶的名望和香味，如同病毒一般从东京向全日本蔓延。

涩谷附近的部分奶茶店

究竟是什么原因让黑珍珠奶茶在日本如此有人气呢？喝过的人都会承认，这黑乎乎滑溜溜的东西口感还是不错的。日本有世界上最挑剔的顾客——日本人，而在日本流行起来，可不光是口感好的问题。尤其是在年轻人当中流行起来的事物，一定是不简单的。或者说，因为流行，而变得更流行。

各种牌子的奶茶

那么，是什么在日本人当中流行起来了呢？

原因之一，就是近几年来，日本人旅行的目的地排在第一位的是台湾。

根据日本旅行行业协会的调查显示，台湾作为日本人旅行的首选地已经连续四年了。这和奶茶在日本流行开来的时间基本吻合。2018年，日本人访台人数同比增长了3.7%，达到1,969,151人，这将近200万的人口占了日本总人口的2%，50个人里就有1人去过台湾。调查显示，更有不少日本人是为了喝到正宗的台湾珍珠奶茶，而选择去台湾旅行，这听起来是不是很酷、很有钱很任性。既然多数人去不起台湾，那喝一杯台湾味道的珍珠奶茶总可以了吧。

2019年日本旅游目的地第一位是台湾，第二位是夏威夷，第三位是意大利

有日本学者称，正是因为访台的日本游客喝到了台湾本土的奶茶，会到日本口碑传诵，从而带动了日本国内奶茶经济的繁荣发展。两者相辅相成，相互影响。

这与十年前的日本开始流行松饼属于同一类社会现象。那时候，日本人的旅行地多瞄准美国夏威夷，而松饼就是那里的美食。因此，日本这个很容易被“煽动”和“引到”的国度，也很容易发生这样大面积流行的社会现象。加之日本珍珠奶茶的“发祥地”是东京，代表着潮流前沿，因此蔓延至全国便是畅通无阻。

松饼

还有一个重要原因，是珍珠奶茶的制作相对简单。与松饼的流行相比，珍珠奶茶的制作者不需要任何从业许可证，只要是身体健康、手上没有疮疤的人，大概都可以制作珍珠奶茶。也就是说，珍珠奶茶开店的门槛比较低，只要有资金投入，谁都可以开一家珍珠奶茶店。因此，客流量大的车站附近、年轻人聚集的地方，开一家小清新奶茶店，围上干净的围裙，带着花花绿绿的头巾，做一个商人与文艺兼备的小老板，这和国内90后一代，人人想开咖啡店的梦想如出一辙。如今，一个占地十几平米的珍珠奶茶店，就可以实现你清新美好的梦想。

日本第一家春水堂——代关山店

正是因为这样，一家地点合适、名声在外的连锁奶茶店只要一开业，门口势必排成长龙。如果店铺开在宽敞的地方还好，若是车站附近的小路上，真是十分“甲嘛”（碍事）。我家附近的伊势丹开了快两个月，一楼就有一家贡茶，我几次想去买，可是每次都看到有人在排队。起初我看到排队就离开了，后来仔细看了看排队的人，其中不乏中老年人。年纪也不小了，一看就是没得过糖尿病。

日本店家发明的珍珠、柠檬、蜂蜜拉面……爱到深处可能是胡闹？

正是因为珍珠奶茶在日本超高人气，被日本媒体称为“空前流行”。

光是排队就能说是空前流行吗？当然力度不够，那如果说买珍珠奶茶的人太多，以至于珍珠的供应跟不上，这个程度可是够了吧。

东京新桥的一家台湾面店，为了增加营业内容，也在菜单里面加上了台湾珍珠奶茶一项。可是最近这位台湾老板诉苦说，珍珠的供应商突然要求提高珍珠价格。老板无奈表示，他涨，我也得涨。这样还算好的，有的店因为采购不到珍珠，干脆从菜单上去掉了珍珠奶茶这一项。这样抢手的买点，去掉了怎能不让老板心头滴血呢！

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