这是一道烹饪之时令人非常期待，品尝之际能给舌尖带来惊喜的排骨创新菜式。

和好友一同享受其美味并说到这菜的时候，我忍不住坦言，吃了20年排骨，这做法还真是头一回见，真有点后悔现在才知道。这便是国庆期间在好朋友那里遇到的一大新美味———排骨烧菠萝。

千万不要一听到这名字就放弃！当时看到朋友下厨，我也是很好奇，排骨遇到菠萝会碰撞出什么样的火花呢？

没想到，端上桌的那一刻，当那诱人的卖相牵动着胃让筷子夹了一块排骨送进口中时，留在舌尖上的唯有愉悦与惊喜的痕迹，排骨酥香，略带一点适度正宜的酸甜，偶尔再来一块菠萝伴米饭，觉得它俩简直就是天生一对。

美食的遇见就是这样，靠视觉与味觉一并让人一见钟情的，不是更让人回味无穷吗？眼下已经到了有点略寒的寒露节气，那就收藏这份契合深秋的暖暖美味吧，当胃什么时候召唤你的时候，就可以做起来了。

说到此，有点迫不及待地想给大家分享做法了。我想，试过之后，这道菜应该能让大多数人满意的。

排骨烧菠萝，吃出暖暖深秋意

第一步：排骨洗净剁小块，菠萝削皮，再准备适量葱段，大蒜。调料有花椒粒，八角，生姜，盐。

第二步：排骨焯水之后过下凉水，捞出控干水份备用。其实，不用焯水也是可以的，这个看心情，并不会从根本上影响菜的最终口味。

第三步：取适量菠萝切成滚刀状。提及菠萝，千万不要觉得它会很酸，单吃是酸，但吃过菠萝披萨，云南特色美食菠萝饭的朋友应该都知道，菠萝用来烹饪，不仅原本的酸味消失了，还特别的美味。

另外，菠萝搭配排骨，也可以看作是糖醋排骨的翻版，因为两者都包含了酸甜这两大主味。更何况，这样做出来的排骨并不酸。继续往下看就知道了。

第四步：将准备好的小米辣，大蒜，生姜，切末，加少许白糖，捣碎。

第五步：将第四步里的调料拌进排骨里，混合匀称。

第六步：开火烧油，先将菠萝块入锅翻炒一分钟，半分钟之后加少许糖，与菠萝的酸味中和一下。其实，菠萝一旦烹饪熟，反而没有那么酸了。完了以后，倒入碗中备用。

第七步：无需再烧油，直接将排骨倒入锅中，就这样翻炒一会就好。

第八步：加入花椒粒，八角，生姜，刚好没过排骨的水，再加适量酱油或者排骨酱，大火烧开五分钟后转小火慢炖40分钟。当排骨有六七成熟的时候，务必还要记得加盐。

这里说明一下，排骨酱是很能提色的，吃起来也不错。至于选择加排骨酱，酱油还是蚝油看自己喜好吧。当然，不嫌麻烦的也可以炒糖色，一道菜，在具体细节上，其实是有多种做法的。

第九步：时间到，开锅来看一下。哇，真的好诱人。

第十步：在汤汁没有完全收干之前，将菠萝加进去。

翻炒均匀后，一起炖三四分钟就可以出锅了。最后，再加入大葱增色提味。

看到这里，有蠢蠢欲动想吃的感觉吗？这真的是一道色香味俱全的美味佳肴，推荐一试。

最后来个全文小结

这道菜最大的亮点在于用菠萝搭配了排骨去烹饪，至于具体用什么调料，除了文章里提到的，完全可以根据自己所需自由发挥。

然而还是想说的是，可能有人会觉得这样的搭配很奇怪，甚至有点不可思议，但这样的创新搭配，不是更让人期待吗？

跟何况，我还亲自品尝后推荐给你们的，当时看到这盘菜我的第一反应是，先吃完再说吧，保持苗条的事情暂时先放一边去。于是，一筷子下去，食欲大开，味蕾得到了极大的满足。

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