世界上最硬的美食，有人将它磨成刀割纸，那么日本人是怎么吃的？

当今世界美食的品种有很多种，有的美味让人难以捉摸，伴随着日常生活变得越来越好，大伙儿始终持续这追求不同的特色美食口感，说起美味的食物，大伙儿准能说一大堆出来，那硬邦邦美味，大伙儿想得出来吗？说到硬邦邦的食品，最开始想起的便是以硬为产品卖点的压缩饼干，仙贝，欧美肉干等。

除去上面几类，另外还有一个世界最硬的食品，这不是笔者乱说，还被吉尼斯认证过呢，它便是干鲣鱼，海鲜大伙儿一定不陌生吧，深受全球人民钟爱的食品，日本这种四处环海的地区，海产品自然资源十分的丰富，并且日本人对海产品十分偏爱，制作方法也很讲究！干鲣鱼便是当中一个。

只不过干鲣鱼并非最开始就这么硬，早前的时候，日本的歌山县，鹿儿岛，高知县等地区，由于出海打捞了大批量的干鲣鱼，一时半会儿吃不完，为了更好地让它长时间储存，所以把干鲣鱼做熟，随后去除鱼骨，再用烟熏多天之后，硬邦邦干鲣鱼问世了。只不过那时的干鲣鱼并没达到现在这么硬度！

最硬的干鲣鱼则是日本的江户时期，那时候江户购入了大批量的干鲣鱼，在运输环节中，储存鱼的器皿上寄生着一种曲霉菌，它能够吸取干鲣鱼的全部水分，并令干鲣鱼变得坚硬了，还浓缩了大批量的氨基酸，变成一道让人垂涎，而且营养成分多种多样的美食佳肴！并且干鲣鱼含有的脂肪也被曲霉菌给溶解了，在烹调环节中，干鲣鱼也不会出现油花等状况，还能够做成好喝的日本高汤！

除去日本的干鲣鱼，在马尔代夫群岛也曾出现过类似的鱼，在马尔代夫这边，运用干燥的方式储存，名称则是：马尔代夫鱼，尽管生产地区和名称不同，只不过口感却和日本的干鲣鱼很类似，只是并没有像日本那般运用霉菌的制作方法吸取水分！

干鲣鱼十分的坚硬，要吃它需用花费非常大的力气，假如不知道的人直接拿起来要，这么牙齿会遭到损伤，干鲣鱼十分的硬，以至于有人将它磨成一把锐利的刀割纸，有些人为了更好地品尝试吃干鲣鱼，锤子，刀子，钳夹竞相用上，来伺候干鲣鱼，要说口感怎样，据说十分美味，猫也很喜爱吃它。

而日本吃干鲣鱼的方式，会采用一个干鲣鱼的小工具，将干鲣鱼刨成一片片薄片，拿来煮面，或变成日本料理店高汤必不可少的食材，营养成分多种多样，十分的耐吃，世界最硬的鱼，牙齿都难咬动，那么日本人是如何吃得？

推荐阅读：叶紫