“咖啡是个害人精，不喝咖啡又不行”——咖啡的9种错误饮用方法

相信咖啡对于大家来说，一点都不陌生。

我们中就有许多人都十分依赖咖啡，一杯香浓的咖啡足以赶走那些让人讨厌的瞌睡虫，相信如果每天清晨被一杯香气四溢的咖啡唤醒会另许多人心向往之。但我们中很少有人能意识到，咖啡除了能提神，同时也给我们的健康带来了一系列的好处。

一起分享一杯美味又健康的咖啡吧！

Natalie Rizzo，一名在纽约工作的注册营养师，对我们说到：“咖啡中富含核黄素，也就是我们常听说的维生素B 2，在许多天然食物中并不含维生素B2，它可以帮助身体分解营养物质，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。”

根据2015年11月发表在《神经再生研究（Neural Regeneration Research）》杂志上的一项研究表明：咖啡中还富含多酚类抗氧化剂，这可能有助于预防几种常见疾病，如癌症、心血管疾病、炎症、2型糖尿病、神经退行性疾病和代谢综合征疾病。

2019年6月发表在《自然（Nature）》杂志上的一项研究表明，饮用咖啡也可能有助于减肥。研究人员发现，喝豆汁会刺激体温变化，激活一种叫做“棕色脂肪”（brown fat）的东西，它对我们燃烧卡路里的速度起着关键的作用。

以上的这些信息对于咖啡爱好者来说，就像是一首令人愉悦的音乐。那坏消息是什么呢？那就是很有可能当你在准备一杯咖啡时，犯了一些关键性的错误，阻碍了你获得全面的营养。

无论是在你最喜欢的街角小店买咖啡还是在家煮咖啡，以下是九个你应该尽量避免的错误：

1、购买咖啡粉

当咖啡豆是新鲜、完整的时候，其抗氧化剂的量最高，虽然不用自己亲自磨咖啡豆会比较方便快捷，但你也可能因此损失一些健康的获益。

《吃出色彩(Eating in Color）》一书的作者——营养与健康专家 Frances Largeman-Roth，建议我们在购买咖啡豆的时候，尽量选择整粒的咖啡豆（而不是研磨好的咖啡粉），因为这样你可以把它们储存在一个密闭的容器里，现磨现用。“这比买磨碎的咖啡要好得多，因为磨碎的咖啡可能已经在商店货架上放了好几个星期，失去了它的抗氧化剂。”Frances Largeman-Roth 如是说到。

尽量选择整粒的咖啡豆

2、加糖或人工甜味剂

根据梅奥诊所的数据表明：糖不仅给你提供了额外的卡路里，而且它还会对身体产生无数的负面影响，包括蛀牙、发炎和体重增加。Largeman-Roth 提到：虽然人工甜味剂对糖尿病患者来说是一个更好的选择，但它们也有不好的地方，比如肠道中的微生物群紊乱。

尽量少加或不加糖

3、奶精超标

大多数美国人点咖啡时都会加一大堆奶精。佩斯大学(Pace University)健康专业学院(College of Health studies)营养与营养学项目的创始主任、助理教授 Christen Cupples Cooper 解释说，虽然咖啡的功效不会被抵消，但奶精会把一杯普通的咖啡变成一个卡路里炸弹，几乎没有营养价值。

尽量少加或不加奶

4、把它当作甜点

在大多数咖啡店都有附加服务，可以往咖啡中添加各式各样的附加品，你很容易发现自己点的是一种听起来很像圣代冰淇淋的东西，里面有糖浆、鲜奶油等。

普通黑咖啡的热量可以忽略不计，而“咖啡甜点”的热量很容易就能超过500卡路里，休斯顿营养学家 RogerAdams博士 警告说，“任何对健康有益的东西都会被添加的脂肪、糖和过量的卡路里毁掉。”

卡路里炸弹！

5、使用塑料杯（盖）

研究表明，饮用任何被加热的塑料杯或塑料盖，即使是那些不含bpa的，都可能对你的健康有害。

RogerAdams博士说:“即使不含bpa的塑料也会向液体中释放雌激素，随着时间的推移，这些化学物质可能会对健康造成威胁。”如果雌激素水平升高或暴露水平足够高，这些雌激素化学物质可能会干扰内分泌(或荷尔蒙)。

如果你时常在咖啡店购买咖啡，在用塑料盖子盖上热气腾腾的饮料之前，你可能要三思而后行。

尽量不要用塑料杯或塑料盖

6. 忘记及时清理咖啡机

含水的家用电器需要经常清洗，否则就会面临霉菌和细菌滋生的危险。RogerAdams博士警告说，对咖啡机来说尤其如此，因为咖啡机内的热量和持续的水分为这些微生物的生长创造了完美的环境。

事实上，美国国家科学基金会(National Science Foundation)对家庭微生物研究发现，约有一半的咖啡壶里有酵母菌和霉菌生长。RogerAdams博士 说:“低水平的微生物对我们身体的自然防御系统没有问题，但是如果让其在咖啡机内繁殖得太多，它们确实会对我们的健康造成问题。”

要记得及时清理咖啡机喔！

7、饮用过晚

Largeman-Roth 说，我们很多人在下午精力不振的时候会喝一杯咖啡，但是在一天中晚些时候摄入咖啡因会导致睡眠问题。

2015年9月发表在《科学转化医学(Science Translational Medicine)》上的一项研究表明，饮用咖啡过晚与人体昼夜节律的延迟有关，这可能导致人们面临越来越多的睡眠问题。睡眠不足几乎会对身体的每个部位产生负面影响。

下午或者晚上就别喝啦，会影响睡眠质量

8、批量购买

虽然咖啡比我们在杂货店买的新鲜农产品或肉类更耐储存，但它不应该一次性购买，然后储存几个月。为了避免这种情况，少买一些，这样就能确保你饮用的是新鲜的，而且还富含抗氧化剂的美味咖啡。

此外，Largeman-Roth 还建议不要把豆子放在冰箱里，这样会导致咖啡豆失去水分，影响口感。

不要一次性买太多喔

9. 烘焙时间过短

RogerAdams博士 说，烘焙咖啡豆时会发生美拉德反应，产生类黑素，增加咖啡豆的整体抗氧化能力和抗炎作用。因此，咖啡豆烘焙的时间越长(烘焙的颜色越深)，它们所含的抗氧化剂就越多。

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