日式烧肉与韩式烧肉的区别

烤肉的方法？

直火烧烤，品香味和鲜味 烤肉通常的方法是：将牛肉放在金属网上，用直火炙烤，烤后的牛肉沾汁食用。牛肉经直火炙烤，牛肉里的油脂被烤后落进而形成燻烟，牛肉被燻烟而释放出来独特的香味和鲜味。

烤肉的发祥地？

诞生于朝鲜半岛，在日本进化 日本人食牛肉的历史也不过150年而已，日本烤肉也仅诞生于70年前。邻国朝鲜半岛自古以来食牛肉，二战后移居到日本的在日朝鲜，韩国人“为把烤熟的牛肉去热而沾酱汁食用”，这是日本人烤肉的开始。两国的烤肉还是有很大的区别的。

韩式烤肉和日本烤肉的区别在哪里？

韩式烤肉在于熟成，日式烤肉在于新鲜 韩式烤肉的特征是，用调味料充分浸渍后的牛肉在铁板上烧烤，牛肉和调味液形成一体并熟成的味道。而日本烤肉是客人点单后才将牛肉和调味液混合，然后在网上直火炙烤，烤好的牛肉沾汁食用。讲究的是牛肉和调味汁各自的鲜度，品尝各自的风味。日本烤肉是由韩式的“烤着吃的牛肉”而来，并独自发展起来的料理

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来源：今日牛羊

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