全国火锅大PK，你会力挺哪一个？

来源：阅读：12019-09-30 17:57:04

火锅的出现，

攻克了众口难调这一世界难题。

在保证吃嗨的同时，

兼顾了天南地北一桌子人。

有着1900多年历史的火锅，

在中华大地演化出百种形态：

北京人爱吃涮羊肉，

四川人爱吃串串，

重庆人爱吃九宫格。

如果把火锅们拉出来battle，

你会力挺哪一个？

重庆火锅

成都火锅

说起火锅，万万不能跳过这两只锅。

重庆火锅用的是最能锁住味道的牛油。牛油厚重，经过大量食物的烫煮融入了过往食材的鲜香，所以味道越来越浓郁。

重庆人豪放，吃火锅也得“大气磅礴”。

食材前期加工少，肉类块大片厚，菜用手撕，鳝鱼不用切，血淋淋整条往锅里煮，毛肚随便涮几下，入口爽脆。

为了解决吃火锅捞不到料的万年难题，细腻的四川人发明了串串。众人只需盯着眼前那几支串着肉的竹签，不被别人顺走就行。

比起重庆的传统，成都人更讲究创新和健康。四川火锅底油以菜籽油和色拉油为主，自身香气不足，需要大量的花椒和辣椒增加底料风味，这样的锅也叫清油锅。

相较于火锅口味全靠传统炒底料功夫的重庆，成都又有很多新兴的创意火锅，比如吃鱼的、涮烤结合的、摆满鲜花的等等。

因此有人说，重庆火锅传统但却有些守旧，成都火锅创新却显得有些花哨。

都是川渝的麻辣味，重庆火锅和四川火锅，还真的难以挑选。

北京涮羊肉

潮汕牛肉火锅

涮羊肉是为北方量身定制的。

一口紫铜火锅装的清水，几段葱白，两片生姜，几盘羊肉、豆腐，再来一碗麻酱，就是老北京涮羊肉的全部。

然而，北京涮羊肉锅和肉不是主角，芝麻酱才是，不过因为热量太高，减肥的小仙女们心中常常会有排斥。

这时，可以蘸低热量海鲜汁的潮汕牛肉火锅，频繁地出现在健康饮食人群的餐桌上。

北京涮羊肉讲究吃羊肉片，而饮食上追求口感极致鲜嫩，吃法五花八门的潮汕人，会让一头牛在死得干干净净，明明白白。

“会吃牛”的潮汕火锅和“爱吃羊”的老北京铜锅，你更喜欢哪一个呢？

贵州酸汤鱼火锅

海南椰子鸡火锅

这两种火锅当然要放在一起pk，因为它们分别用了不同的果汁提味。

酸汤鱼火锅大多用番茄汤熬制，熬得时间越久，味道就会越酸。椰子鸡火锅不用多说，当然是用椰子汁。