为什么在西方人中流传这样一句话：好的中国食物，你不会喜欢

来源：阅读：12019-09-30 17:35:02

中国菜版本众多，对中国人而言我们不缺乏那些好的美味食物，对我们来说好的食物经常是那些不常见食物，比如山珍野味等等。和西方人的饮食习惯相比，他们追求的是食物营养化，即使味道不怎么好。

随着大量中国菜出现在国外，那些为了迎合西方人的中国菜和我们吃的版本也不同，比如像美式中餐鸡脯肉成为常见的肉类，但像鸡爪、鸡胗这些中国人认为好的鸡肉部分却不会出现。

在西方人中就流传这么一句话：好的中国食物，你不会喜欢！原因是当一些老外在中餐馆发现了两种不同版本的食物，中国食客只吃另外一个版本的食物而不愿意体验迎合当地口味的食物。

那么为什么会流传这样一句话，事实上这句话对老外而言也是正确的。为什么是正确的我们就要先搞清楚什么是好的中国食物。刚才我们已经说道饮食习惯的不同，我们喜欢山珍野味，这点很有代表性，我们喜欢吃那些非人工饲养而在野外生长的食物。比如小龙虾曾经在野外也有生长，现在已经被我们吃得靠养殖才能存活，而在国外小龙虾野外泛滥至今是个问题。

而在西方人眼里好的食材资源是人们看着长大的食物，野外的食材资源在他们看来存在风险。这就是为什么他们面临牛蛙、野猪、鲤鱼、野兔等诸多问题的主要原因。在很多米其林大厨手里，他们对食物的了解度已经包括到“他们知道这块牛排是从哪个农场，哪头牛身上出来的”。

在我们餐桌上我们还喜欢吃一些在老外看来是“食物边角料”的东西，比如鸭脖、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、鱼头等等食物。这些食材我们通常可以制作成美味食物，相比之下我们对这些食物的喜欢已经超过了肉。当然在西方人眼里这些都是食物边角料，不能吃应该处理掉。

在饮食习惯上，我们好的食物也包括整体出现的食物，比如一只烤全羊、烤乳鸽、烤鸭子、蒸鱼。但对很多西方人而言，吃它们的肉就行了，但是让我看到食物之前的样子就不行了！曾经就有老外吃中式蒸鱼，认为自己是在和鱼对眼，而拒绝这道菜。

所以我们现在再看这条在西方人中流传的话“好的中国食物，你不会喜欢”其实是正确的，这是因为饮食文化的不同，我们也可以理解。很多时候西方人觉得中国人吃得太复杂了，除了桌子腿不吃其他腿都吃；海里游的除了潜水艇不吃，其他都吃；天上飞的除了飞机不吃，其他都吃。这些片面的认识，也和中西餐不同的饮食文化有关。